Se encuentra en la parte delantera de la canal de res (pectoral).
Se desprende del hueso de pecho con la ayuda del cuchillo.
Grasa regulada 1/4 plg (exterior), grasa interna que se vea la carne.
Ingredientes:
100% carne de res
Catálogo:
----
Conservación
Almacenamiento:
Refrigeración:
0 A 4 °C
Fresco:
0 A 4 °C
Vida de anaquel:
30 Días
Características:
PH
5.5 a 6.0
Fisicoquímicas:
AW
0.99
Características:
COLOR
Rosa o Rojo Intenso
Organolépticas:
AROMA
Característico
Parámetros:
Libre de material extraño Desjugue máximo 3%
Vacío al 99%
Libre de hormonas y clembuterol
Descripción de empaque
Envase:
Empaque en bolsa multicapa con barrera al oxígeno
Sellada al vacío
Empaque:
Caja de cartón corrugado
Piezas por caja:
2 Pzas
FULL SET #6
Presentación:
Envasado al alto vacío, carne fresca Se entrega en caja de cartón de 30 kg
Peso por pieza:
5 A 6 KG
Peso de la caja:
N/A
Transporte
Palet/Tarima:
En tarima de Madera, 35 cajas por palet emplayada
Caja refrigerada:
Se transporta a destino a temperatura según la especificación del cliente (0˚ a 4˚ C)
